Sizlere İtalyan mutfağının süsü tabir ettiğim Fesleğen Pesto sosun en güzel reçetesini paylaşıyorum

  • 200 gr Fesleğen (yaprak)
  • 200 gr Parmesan peynir
  • 70 gr Çam Fıstık
  • 8 gr Sarımsak
  • 700 gr Zeytinyağı
  • 4 gr Tuz
  • 50 gr Tereyağ

Öncelikle Fesleğen Pestomuz o muazzam yeşil rengine kavuşmak ve o rengi uzun süre kaybetmemesi için Fesleğen yapraklarını kaynar suya atıp ardından buzlu suya alıp bir şoklama yapıyoruz. Tüm malzemeleri blander içerisine koyup buzlu sudan çıkarıp süzdüğümüz fesleğen yapraklarını da ilave edip en ince olana kadar çekiyoruz arada ürünümüz ısınmaması için(ısındığı takdirde renk kaybı yaşar)buz parçaları atarak istenilen kıvam oluşana kadar blander ile çekip kabımıza alabilir ve afiyetle kullanabiliriz….