📝 Malzemeler

Hamur İçin:
• 500 g un
• 100 ml süt
• 100 ml su
• 100 g toz şeker
• 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 2 adet yumurta
• 15 gr maya
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü

Üzeri ve İçi İçin:
• 300 ml krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Parlatmak için: 1 yumurta sarısı
• İsteğe bağlı: hafif şekerli şurup (pişirme sonrası fırça ile sürmek için)

⸻

👨‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlığı:
   1. Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Üzerine mayayı ve bir yemek kaşığı şekeri ekleyin. 5-10 dakika kabarması için bekleyin.
   2. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını dökün.
   3. Yumurtaları, şekeri, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve tuzu ekleyin.
   4. Mikserin hamur yoğurma ucu ile ya da elde 5 dakika yoğurun.
   5. Tereyağını azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz, elastik ve hafif yapışkan bir hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
2. Mayalama:
   • Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtüp 1,5 – 2 saat mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkmalı).
3. Şekil Verme:
   • Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
   • Her parçayı yuvarlayın ve hafif oval (elips) şekil verin.
   • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerini örtüp tekrar 30-40 dakika mayalandırın.
4. Pişirme:
   • Üzerlerine yumurta sarısı
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
   • Fırından çıkar çıkmaz isterseniz hafif şekerli şurup ile fırça yardımıyla parlatabilirsiniz.
5. Krema Dolgusu:
   • Soğuk kremayı, pudra şekeri ve vanilinle birlikte sert kıvam alana kadar çırpın.
   • Soğuyan briyoşların ortasını boylamasına dikkatlice kesin ama tamamen ayırmayın.
   • İçlerine sıkma torbası yardımıyla kremayı doldurun.

⸻

🎯 Sunum Önerisi

Maritozzilerin üzerine biraz pudra şekeri serpip yanında taze demlenmiş espresso veya cappuccino ile servis edin.