Lasagna alla Bolognese Tarifi

Taze makarna yaprakları, bolonez sosun derin aroması ve beşamel sosun yumuşak dokusuyla klasik bir İtalyan lezzeti.

🕒 Hazırlık Süresi: 40 dakika

🕒 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽️ 6-8 kişilik

⸻

🧄 Malzemeler

🔸 Bolonez Sos için:
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
• 400 g dana kıyma (tercihen az yağlı)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g rendelenmiş domates (veya konserve)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• 1 dal taze biberiye ya da kekik (isteğe bağlı)

🔸 Beşamel Sos için:
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 750 ml süt
• Tuz, karabiber
• Bir tutam muskat rendesi

🔸 Diğer:
• 10–12 yaprak taze lazanya makarnası (veya önceden haşlanmış kuru lazanya)
• 200 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
• Zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)

⸻

👨‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Bolonez Sosun Hazırlığı
   1. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
   2. Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurun.
   3. Sarımsağı ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
   4. Domates, süt ve şarabı ekleyin.
   5. Tuz, karabiber ve otları ekleyip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
2. Beşamel Sosun Hazırlığı
   1. Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   2. Sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın.
   3. Sos kıvam alınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
3. Lazanyanın Katmanlanması
   1. Fırın kabını hafifçe yağlayın.
   2. İlk katı lazanya yaprağıyla kaplayın.
   3. Üzerine bolonez sos, beşamel ve mozzarella serpin.
   4. Bu işlemi kat kat tekrarlayın.
   5. En üste bol beşamel ve parmesan serpin.
4. Pişirme
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-45 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
   • 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

⸻

🍷 Servis Önerisi

Yanında taze roka salatası ve bir kadeh kırmızı şarap ile servis edin. Gerçek İtalyan sofralarını aratmaz.