🍯 Karamel için
•   150 g toz şeker
•   2 yemek kaşığı su
•   1 tatlı kaşığı limon suyu

🍮 Krem için:
• 4 adet büyük yumurta
• 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
• 100 g toz şeker
• 1 paket vanilin (veya Çubuk vanilya)
• Bir tutam tuz

⸻

👨‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Karamel Hazırlığı
   • Şekeri ve suyu küçük bir tencereye alın, ocağı orta ateşe getirin.
   • Limon suyunu damlatın (şekerin kristalleşmesini önler).
   • Karıştırmadan, sadece tencereyi ara sıra hafifçe döndürerek karamel rengine gelene kadar pişirin.
   • Renk altın kahverengiye döndüğünde hızlıca ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara (ramekin) eşit şekilde dökün.
   • Oda sıcaklığında birkaç dakika sertleşmeye bırakın.
2. Krem Hazırlığı
   • Yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve tuzu bir kapta çırpın. Köpürtmeden karıştırmak önemli.
   • Sütü küçük bir tencerede ısıtın ama kaynatmayın.
   • Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökün, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
   • Karışımı bir süzgeçten geçirerek karamel kaplarının üzerine dökün.
3. Pişirme
   • Fırını 160°C’ye ısıtın (alt-üst fansız).
   • Kapları, derin bir fırın kabına yerleştirin ve yarısına kadar sıcak su ekleyin (benmari yöntemi).
   • Fırında 40–50 dakika pişirin. Ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
   • Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat (ideali bir gece) buzdolabında bekletin.

⸻

🍽️ Servis
• Krem karamelin kenarlarını ince bir bıçakla sıyırın.
• Ters çevirip servis tabağına alın.
• Üzerine akışkan karamel sosu yayılacak

⸻

👨‍🍳 Chef’ten Püf Noktaları:
• Karameli çok yakarsanız acılaşır, rengi koyulaşırken dikkatli olun.
• Sütü çok sıcak eklerseniz yumurtayı pişirir, kesilme olur.
• Süzgeç kullanmak, ipeksi doku için olmazsa olmaz.