Büyükanneler tarafından yapılan ev yapımı geleneksel bir tatlı olan ”Bunèt piemontese” yi Torino’lu şefimin tarifiyle size sunuyorum…
- 1 lt süt
- 7 adet yumurta
- 150 gr toz şeker
- 200 gr toz badem
- 40 gr kakao
- 150 gr bitter çikolata
- 100 gr acıbadem kurabiyesi
Karamel için:
- 100 gr toz şeker
- 10 ml su
Öncelikle ocakta hafif ısıttığımız sütümüzün içerisine çikolataları atıp eritiyoruz ve kenara alıyoruz. Yumurtalarımızı bir karıştırıcı yardımı ile toz şeker ile çok köpürmeyecek şekilde çırpıyoruz içerisine toz badem, acıbadem kurabiyesi ve kakao yu atıp sütte eritilmiş çikolatayı da ilave ederek altına karamel koyduğumuz kaplarımıza dolduruyoruz. Fırın tepsisinin içerisine benmari usulü pişirebilmek için Bunèt i doldurduğumuz kabın yarısından daha az olacak şekilde su koyalım statik programda 100° de 60 dakika pişirelim fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakıp ardından 1 saat dolapta soğutalım servis esnasında tabağa ters çevirerek çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz..
Karamelin yapılışı için Şeker ve suyu yapışmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte şekeri altın rengi alana kadar tamamen eritin.
